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脆皮叉烧的做法


脆皮叉烧
 
原料:去皮五花肉2000克
 
调料:
 
A.叉烧盐100克.麦芽糖25克,叉烧酱30克,芝麻酱10克,南乳15克.玫瑰露酒50毫升.生抽王150毫升.柠檬切片30克.蒜汁25毫升.姜汁30毫升。
 
B.面包糠200克,白砂糖100克.盐5克
 
步骤:
1.将去皮五花肉改成30厘米x3厘米x 2.5厘米的长条。

2.把改好的肉清洗干净,沥干水分。将调料A搅拌均匀,将肉放进去腌演4小时以上.如果天气热.需要放在冰箱里进行腌渍,这时候腌的时间要相对长点儿。不放冰箱里腌渍就要约30分钟搅拌一次。

3.把调料B混合均匀.然后把腌好的肉放进去.将粉均匀地粘在肉上。

4.腌好的肉用叉烧环串好.顶端用锡纸包住以免烧黑,用180℃的炉温烧40分钟左右,见其表皮金黄色脆化即可。

营养功效:

止消渴。

温馨提示:
 
腌清时及好能放入冰箱冷成,掩到次日再烧,更入味
 
【 浏览次数:次】 【 加入时间:2016-08-15 10:39】 【 关闭本页
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