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豉汁叉烧的做法


豉汁叉烧
 
原料:猪前腿肉2000克
 
调料:白砂糖50克.盐30克.味情30克.大料粉1克.沙姜粉5克.磨豉酱30克.干葱蓉20克,花雕酒5克,豆豉蓉30克.生抽王150毫升.蒜汁25毫升,姜汁30毫升,叉烧皮水1份

步骤:
1.将猪前腿肉切成35厘米x3厘米的长条。

2.把改好的肉清洗干净,沥干水分。将除又烧皮水外的所有调料混合并搅拌均匀.将肉放进去腌渍4小时,每隔30分钟搅拌一次。

3.腌好后用叉烧环串好,在肉的上面用锡纸包住,以免烧黑。放进炉里用210℃的炉温烧25分钟。

4.取出.淋上叉烧皮水.再放进炉里用200℃的炉温炔10分钟左右.见其全部呈金黄色后取出,剪去烧焦的地方.再过一次叉烧皮水即可。
 
营养功效:强身健体
 
【 浏览次数:次】 【 加入时间:2016-08-15 10:33】 【 关闭本页
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