豉汁叉烧
原料:猪前腿肉2000克
调料：白砂糖50克.盐30克.味情30克.大料粉1克.沙姜粉5克.磨豉酱30克.干葱蓉20克，花雕酒5克，豆豉蓉30克.生抽王150毫升.蒜汁25毫升，姜汁30毫升，叉烧皮水1份
步骤：
1.将猪前腿肉切成35厘米x3厘米的长条。
2.把改好的肉清洗干净，沥干水分。将除又烧皮水外的所有调料混合并搅拌均匀.将肉放进去腌渍4小时，每隔30分钟搅拌一次。
3.腌好后用叉烧环串好，在肉的上面用锡纸包住，以免烧黑。放进炉里用210℃的炉温烧25分钟。
4.取出.淋上叉烧皮水.再放进炉里用200℃的炉温炔10分钟左右.见其全部呈金黄色后取出，剪去烧焦的地方.再过一次叉烧皮水即可。
营养功效：强身健体
